Vinhos e Gastronomia

A “Confraria das Meninas” e a noite dos rosés!

Tudo começou em 2018! Meu filho estava com 02 anos de idade e eu queria muito voltar a ter aqueles momentos descontraídos com as amigas, pois, de repente, a vontade de falar sobre assuntos diversos com as meninas começou a me fazer falta. Mas eu queria mais, além de conversar amenidades com as amigas e dar gargalhadas, o que já é ótimo, eu queria tomar vinho e discutir sobre a bebida com pessoas que realmente a curtiam e que se interessavam por estudá-la; enfim, queria uma noite com amigas, mas que elas fossem enófilas apaixonadas.

Em uma noite, contando para o meu marido sobre meus desejos, durante a degustação de um vinho, é claro, ele me aconselhou a fundar uma confraria de amigas, e que as escolhidas fossem pessoas que eu tivesse afinidade e que curtissem vinhos.  

Fundar a “Confraria das Meninas Palmas” não foi difícil. Eu listei as minhas principais amigas que curtiam vinhos, depois afunilei ainda mais porque esses encontros mensais precisariam acontecer na minha casa (única com filho pequeno) onde eu iria cozinhar e harmonizar e deveria ocorrer somente com as amigas, nada de maridos ou afins. Minha decisão final foi pautada em afinidade e que conhecessem um pouco, inclusive, optei por pessoas que já fizeram do enoturismo a viagem dos sonhos, assim como eu.  Na escolha lembrei de uma confreira que já viajou para vinícola no exterior de carro (Brasil – Mendonza) com duas crianças, sendo uma de colo! Enfim, as quatro apaixonadas por vinhos estavam unidas.  A escolha foi perfeita.  É claro que até hoje estamos juntas mensalmente degustando vinhos maravilhosos!

Nossa divisão estruturada e ordenada das atividades são: uma fica responsável pelas entradas, outra pela sobremesa, eu pelo prato principal e escolha das harmonizações e outra colega me auxilia na compra dos produtos e execução dos pratos. Os vinhos escolhemos duas vezes por ano (em janeiro e julho) e nessas reuniões decidimos quais serão as uvas, valores, países, estilos de confraria (se faremos de terroir, dentre outras).

Durante esses 03 (três) anos já tivemos momentos agradabilíssimos e tomamos muitos vinhos bons, e claro, pausamos nos momentos críticos da pandemia, ocasião em que fizemos confrarias virtuais. Confesso que foram esses encontros que me deram segurança para montar meu instawine @confraria_da_meyre_hellen e me impulsionou a começar a estudar sobre esse mundo extraordinário dos vinhos, o que me levou a matricular no WSET.

Aqui no nosso papo de boteco irei trazer os vinhos degustados em confraria  e também os que experimento com marido, amigos, sozinhas, acompanhada da Netflix ou do meu Kindle… Juntos, com vinho.

O que rolou na “Confraria das Meninas Palmas” vinhos rosés 2021 – uvas Malbec ou Pinot Noir? Venha comigo!

– Catena Malbec Rosé 2020

1º Vinho da noite:

“Catena Malbec Rosé 2020”, vinho que eu queria muito ter a experiência de degustar e que fez muito sucesso quando foi lançado aqui no Brasil pela Mistral Vinhos, no início desse ano de 2021.

Resolvi apresentá-lo na “Confraria das Meninas” de vinhos rosés das uvas Malbec e/ou Pinot Noir e todas integrantes amaram esse rótulo da consagrada vinícola Catena Wines. Já sabia que ele seria aprovado, mas não com nota 4 de 5, então fez sucesso sim!!

Nossas impressões (minha e das colegas de confraria):

– A cor do vinho é um tom cereja claro bem límpido;

– Aroma de morangos, framboesas e citrinos;

– À boca esse vinho é leve, fresco, com estrutura e textura, trazendo novamente as notas frutadas de morangos com leve defumado. Senti um toque de panificação no retrogosto e descobri que esse vinho estagiou 3 a 4 meses em barricas anteriormente utilizadas para o envelhecimento de Chardonnay, de modo que essa sensação de defumado e tostados certamente são oriundas desse estágio.

Achei o vinho versátil, bastante gastronômico, fresco, fácil de beber, simplesmente um vinho a cara do nosso verão.

  • País: Argentina;
  • Uvas: 90% Malbec, 5% Syrah e 5% Grenache;
  • Teor alcoólico: 13,5%
  • Harmonização: aqui em casa eu fiz um camarão na moranga com arroz branco para harmonizar com esse vinho, mas ele também é excelente para aperitivos, tábuas de embutidos, queijos, saladas e pratos à base de peixes, frutos do mar e oriental.
  • Serviço: 7 a 9 graus;
  • Onde comprar: Mistral Vinhos  
  • Valor: R$ 191,44 (na data da degustação).

Leyda Rose 2019 Pinot Noir

2º Vinho da noite:

O segundo vinho da noite foi apresentado por uma das confreiras e é da minha vinícola queridinha do coração, a Leyda Wines, que tem como enóloga chefe Viviana Navarrete, discípula de Ignacio Recabarren, da Concha Y Toro e está localizada no Vale do Leyda, no Chile.

O “Leyda Rose 2019 Pinot Noir “ harmonizou com queijos e frios enquanto eu preparava o camarão na moranga para servir. Aqui é tudo ao vivo e bebemos, comemos, fofocamos e cozinhamos também.

Nossas impressões sobre esse vinho delicioso (minha e das colegas de Confraria):

– Cor salmão claro;

– Aroma de maçãs maduras, floral e pêssego em calda e melão, trazendo uma nota aquosa.

– À boca esse vinho traz uma acidez elegante, muita fruta branca, em especial melão com notas de maçã, ótima estrutura e final. Vinho gostoso, refrescante, que te abraça em um dia quente e festivo.

  • Harmonização: queijos moles, peixes, frutos do mar, saladas e comidas orientais-japonesas;
  • Teor Alcoólico: 13%
  • Serviço: 8 a 10 graus
  • Potência de guarda: 5 anos
  • País: Chile
  • Onde comprar: site da Grand Cru ou em franquias Grand Cru (importadores) por R$ 79,90 (em abril).

– “Gouleyant Malbec 2017 Rosé”

3º Vinho da Noite:

O “Gouleyant Malbec 2017 Rosé” da francesa Georges Vigouroux é elegante e muito fácil de beber. Adoramos esse vinho com a nota proeminente de amêndoas, onde sentimos também a nota de pipoca caramelizada e guaraná.

– Nossas impressões:

-Cor: esse vinho traz uma coloração groselha que tende ao pink! 

-Aromas: sentimos aromas de guaraná e amêndoas!

-Palato: Em boca esse vinho se faz amendoado, com notas de guaraná,  toques de caramelo levemente queimado (aquele da pipoca doce)  e tâmaras. Tem corpo e taninos presentes, muito elegante, diferente dos vinhos que degustamos nessa noite, sendo dois rosés elaborados com a uva Malbec e dois com Pinot Noir.

Excelente vinho da região de Cahors, terra do Malbec! 

  • Uva: 100% Malbec;
  • Serviço 7 a 9 graus; 
  • 12% teor alcoólico;
  • Vinho de indicação geográfica protegida
  • Valor: RS 144,89 (o nosso veio da Mistral Vinhos com frete grátis);

– “Gascón Malbec Rosé 2020”

4º da noite:

Para terminar a noite de confraria dos rosés (Malbec ou Pinot Noir) escolhemos o “Gascón Malbec Rosé 2020”, que harmonizou com um camarão na moranga e arroz branco elaborados por mim (que não sou chef, mas curto cozinhar desde os 12 anos de idade, quando ia para Goiânia de férias e me internava na cozinha da minha tia, que era confeiteira e cozinheira profissional).

Vamos falar do vinho.

Esse é aquele vinho que combina com dias quentes e harmoniza com entradinhas, comidas japonesas, queijos moles ou nada, basta tomar uma taça geladinha que quando você for pensar em harmonizar ele já acabou… Acontece, às vezes! Como sou de Palmas-TO e aqui existe um sol para cada um, esse tipo de vinho geladinho quase sempre não dura muito!

Nossas impressões:

– Coloração salmão claro;

– Aromas de peras, romãs e flores campestres;

– À boca é encorpado, com álcool integrado e presente, taninos macios e domados. É um vinho equilibrado e muito fácil de tomar, creio que dificilmente desagradará.

  • País:  Argentina
  • Bodega: Escorihuela Gascón
  • Uva: Malbec
  • Serviço: 12 a 15 graus;
  • Onde comprar: o nosso veio da Grand Cru Vinhos e na época custou R$ 116,00.

Esses foram os vinhos degustados pelas integrantes da “Confraria das Meninas Palmas” em abril de 2021. Em outro papo nosso de boteco vou repassar a receita do camarão na moranga, apesar de saber que vocês executam esse prato com grande maestria. Ah, e ele combina muito com vinhos rosés e brancos viu? Não deixe de harmonizar seus pratos, mesmo os mais simples. Aquele ditado “toda tampa tem seu balaio” se aplica ao mundo dos vinhos: “todo vinho tem a sua comida, ou vice-versa”.

Saúde… E um brinde ao vinho! Me sigam lá no instagram @confraria_da_meyre_hellen. Lá tem novidades diariamente. Espero lá.

Meyre Hellen Mesquita Mendes

Meyre Hellen Mendes, graduada em direito e especialista em direito público, enófila totalmente apaixonada por vinhos e gastronomia. Autora do Instagram @confraria_da_meyre_hellen, confreira e precursora da “Confraria das Meninas – Palmas-TO”, onde degusta vinhos e os estuda, juntamente com suas confreiras, sempre harmonizando cada rótulo com pratos específicos. Cá estou para falar de vinhos e incentivar as pessoas a degustarem essa bebida milenar sempre harmonizando com combinações perfeitas, desde pratos simples à sofisticados, pois o que importa é beber e comer bem, devidamente acompanhado de um vinho, é claro. Atualmente cursando WSET 1 (em andamento).

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